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啤酒花的作用?

發布時間:2024-12-10 15:57:42


啤酒花是啤酒釀造的重要原料,是大麻科葎草屬的多年生攀援草本植物。釀造過程中加入啤酒花,酒花中異律草酮和麥芽的起泡蛋白發生反應,形成啤酒中的泡沫,優質的酒花泡沫潔白細膩且豐富持久。

啤酒花是一種天然的防腐劑,不僅可以使啤酒增添清爽的香氣,還可以抑制和殺滅細菌,增強啤酒的防腐能力,延長保質期。

在釀酒煮沸的過程中,加入啤酒花,可以使麥汁變的澄清,釀造出來的啤酒更加清澈透亮。


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