啤酒是適飲用溫度是多少？

發(fā)布時間：2022-09-29 11:10:37

我們是熱愛巧克力和冰茶。我們喜歡點我們的 Venti 香草脫脂拿鐵咖啡特別熱，并讓我們的罐裝和瓶裝飲料保持極冷 - 理想情況下滴下可拍照的冷凝水。

我們通常不會認為溫度的細微變化會對飲料產生重大影響。但是，一旦您對啤酒（或葡萄酒）的世界有了更深入的了解，您就會意識到汞含量（即溫度計中的）實際上很重要。

為什么？因為非常冷的溫度會對碳酸化產生影響，減少芳香的揮發(fā)，并麻木你的味蕾。了解這一點的最簡單方法是考慮一些非常基本的東西，例如百威或康勝，這些啤酒通常被描述為最好的冰鎮(zhèn)啤酒（兩家公司都創(chuàng)新了“冷激活”瓶，熱變色墨水會改變顏色來表示和慶祝瘋狂的低服務時間）。你有可能喝過一兩杯冰冷的，但你有沒有喝過接近10℃-16℃ 的？很有可能你沒有，這是因為這種啤酒的風味復雜性相對較低，在較溫暖的溫度下表現(xiàn)不佳，在這種情況下風味更多。相反，有了“像落基山脈一樣冷”的概念，味道被掩蓋了，像 Coors 這樣的東西更容易飲用。

將齒輪轉向更廣泛的啤酒和精釀啤酒的風味范圍，我們發(fā)現(xiàn)風味實際上是豐富的，服務溫度的目標是提高，而不是掩蓋。但這不僅僅是北極與室溫的問題。與玻璃器皿一樣，這關乎什么適合什么風格的啤酒。

一個基本的經(jīng)驗法則是較高的酒精度，較高復雜度的啤酒應在較高溫度下飲用，而較低酒精度和/或較低復雜度的啤酒在較低溫度下會更好（完全沒有冰冷度）。顏色也是一個大致有用的服務溫度指標，淺色啤酒在較低溫度下表現(xiàn)更好，而深色啤酒在溫暖溫度下表現(xiàn)更好。

當然，當我們說溫暖時，我們并不是真的在談論“室溫”。沒有人喝那么熱的啤酒，即使是英國人也沒有，他們更經(jīng)常在13攝氏度的地窖溫度下喝啤酒。啤酒飲用范圍基本上在 4℃-16℃之間。為簡單起見，這里有一些您最喜歡的啤酒的合適溫度的基本范圍。（請記住，個人喜好總是勝過建議。）

• 4℃及以下：最適合大眾銷售的“精簡版”和其他一維提神啤酒

• 4℃ 至7℃：貯藏啤酒、德國比爾森啤酒、小麥啤酒、Kolsch、較淡的水果啤酒、美國深色貯藏啤酒，外形較淡，但更復雜

• 7℃ 至 10℃：美國淡色艾爾、IPA、波特啤酒、黑啤酒、波西米亞比爾森啤酒、英國黃金艾爾、比利時艾爾、西班牙和法國蘋果酒、不加糖的蘭比克和格魯茲

• 10℃至13℃：Bocks、英國啤酒（苦味和溫和）、蘇格蘭艾爾、布朗艾爾、saison、Abbey dubbel

• 13℃ 到 16℃：更烈的啤酒，如帝國啤酒、多普布克啤酒、大麥酒